Tuotekategoria

Hakutermi

Kun automaattiset tulokset ovat saatavilla, käytä nuolinäppäimiä arvioidaksesi ja paina Enter valitaksesi. Kosketuslaitteiden käyttäjät voivat tutkia kosketuksella tai pyyhkäisemällä eleillä.
Käyttäjät
Takaisin
Takaisin
Lobster-03.jpg

Hummeri shison, ruohosipulin ja auringonkukansiementen kanssa

lobster-mobile.jpg

Hummeri shison, ruohosipulin ja auringonkukansiementen kanssa

Hummeri shison, ruohosipulin ja auringonkukansiementen kanssa

Palkittu ruotsalaiskokki Tommy Eriksson jakaa yhden suosikkiresepteistään joulun kunniaksi. Mikset hemmottelisi niillä myös perhettäsi tai jouluvieraitasi? Nauti!

Ainesosat:

50 g raakaa hummeria
6 shison lehteä
1 dl auringonkukkaöljyä
30 g tuoretta ruohosipulia
1 munankeltuainen
1 tl Dijon-sinappia
Suolaa
Tabaskoa
10 g naudantalia
15 g auringonkukan siemeniä
1 valkoinen sipuli
1 rkl ruotsalaista etikkaa (myös tavallinen käy)
2 rkl sokeria
3 rkl vettä

Seuraa näitä vaiheita:

Pilko puolet tuoreista ruohosipuleista hienoksi. Kuori ja viipaloi valkoinen sipuli ja aseta viipaleet tyhjiöpussiin. Sekoita etikkaa, sokeria ja vettä, kunnes neste on kirkasta, kaada sitten 1-2 ruokalusikallista pussiin sipulin joukkoon ja aseta tyhjiöpussi ASKO-tyhjiölaatikkoon maksimiteholla.

Hiillosta hummeria kevyesti kaasupolttimella ja mausta suolalla.

Sekoita ruohosipulia ja auringonkukkaöljyä, kunnes öljystä tulee vihreää. Vatkaa munankeltuainen ja sinappi yhteen samalla, kun kaadat joukkoon hitaasti vihreää öljyä, mausta sitten ruohosipulimajoneesi suolalla ja tabaskolla.

Kuumenna paistinpannu, lisää naudan tali ja paahda auringonkukansiemenet, laita ne sitten keittiöpaperille kuivumaan ja ripottele niille suolaa.

Viipaloi hummeri ja aseta se shiso-lehtien päälle, viimeistele ruohosipulimajoneesilla, sipulihillolla, auringonkukansiemenillä ja tuoreella hienonnetulla ruohosipulilla.

Ruotsalainen “etikka” on valmistettu sokerijuurikkaasta: se voidaan korvata myös tavallisella etikalla tässä reseptissä.

See Tommy Eriksson preparing lobster with shiso, chives and sunflower seeds

See Tommy Eriksson preparing lobster with shiso, chives and sunflower seeds