MAUSTETUT PÄÄRYNÄT PUNAVIINISSÄ
Ainesosat:
Punaviiniä 0,5 l
Päärynöitä 300 g
Tähtianis 10 g
Kanelitanko 10 g
Pähkinäsekoitusta 20 g
Tuorejuustoa 50 g
Kinuskia 20 g
Käenkaalin lehti
Luonnonmarjoja
Mintun oksa
![](https://asko.hgecdn.net/medias/pear-expose-1-compress.jpg?context=bWFzdGVyfGltYWdlc3w1ODEyMnxpbWFnZS9qcGVnfGFHVTFMMmc1T0M4NU5qVTVPVEV4TURFeU16Z3lMM0JsWVhJdFpYaHdiM05sTFRFdFkyOXRjSEpsYzNNdWFuQm58NzlmZDE1ZTEyY2ZjOWZkZjIxY2YwNDNlZjVlZTlhNTgxMjQ0ZDVjZTNiY2Q0NGFiODE1ZWE0YmViODAwMThlOQ)
MENETELMÄ:
1. Haihduta punaviiniä 50 %, lisää sitten tähtianis, kanelia ja mintun oksa.
2. Kaada marinadi päärynöiden kanssa tyhjiöpussiin, tyhjiöpakkaa ja laita uuniin sous-vide-tilaan, 70 °C:een 15 minuutiksi.
3. Paista pähkinäsekoitusta kevyesti kinuskin kanssa.
4. Tarjoile tuorejuuston kanssa.
5. Raasta annoksen päälle makadamiapähkinöitä ja koristele käenkaalin lehdellä ja luonnonmarjoilla.