SOUS VIDE -KANANRINTAA
Ainesosat:
Kananrintaa 180 g
Valkosipulia 10 g
Timjamia 2 g
Pikku porkkanoita 40 g
Herkkutatteja 70 g
Herneitä 20 g
Punaviinikastiketta 30 g
Punasipulia 10 g
Punaviinikastikkeeseen:
Punaviiniä 1 l
Valkosipulia 10 g
Sokeria 100 g
Timjamia 5 g
Rosmariinia 5 g
Voita 5 g
![](https://asko.hgecdn.net/medias/chicken-expose-tiny.jpg?context=bWFzdGVyfGltYWdlc3w1NTMzNnxpbWFnZS9qcGVnfGFEWmpMMmc1WlM4NU5qVTNPVGswT0RBMU1qYzRMMk5vYVdOclpXNHRaWGh3YjNObExYUnBibmt1YW5Cbnw2ODFmZmUzYzNjNTJiOWViYTA5ZDQ5Mzc0YzlhMzRiYTA3N2VkNDg0YzE0OWI3NzM5NjAzZWQ3MzEyZjU0N2U2)
MENETELMÄ:
1. Marinoi kananrinta timjamilla ja valkosipulilla, tyhjiöpakkaa se ja keitä sous vide -asetuksella 64 ° C:ssa 30 minuuttia. Paista kanaa sen jälkeen, kunnes sen nahka on rapeaa.
2. Paista herkkutatit, herneet ja porkkanat punasipulin ja timjamin kanssa.
3. Lisää punaviinikastike.
Punaviinikastikkeeseen:
Ota 1 litra kuivaa punaviiniä. Haihduta 50 %, jonka jälkeen lisää valkosipuli (10 g), timjami (5 g), rosmariini (5 g) ja sokeri (100 g).
Lisää kylmä voi (5 g)