MAUSTETUT PÄÄRYNÄT PUNAVIINISSÄ

MENETELMÄ:

1. Haihduta punaviiniä 50 %, lisää sitten tähtianis, kanelia ja mintun oksa.

2. Kaada marinadi päärynöiden kanssa tyhjiöpussiin, tyhjiöpakkaa ja laita uuniin sous-vide-tilaan, 70 °C:een 15 minuutiksi.

3. Paista pähkinäsekoitusta kevyesti kinuskin kanssa.

4. Tarjoile tuorejuuston kanssa.

5. Raasta annoksen päälle makadamiapähkinöitä ja koristele käenkaalin lehdellä ja luonnonmarjoilla.