Manteliriisi tyhjiökypsentämällä

    Ainesosat:

    4 annosta

    1 vaniljatanko

    60 g sokeria

    100 g puuroriisiä

    6 dl täysmaitoa

    50 g mantelilastuja

    2,5 dl kermaa

    1 hyppysellinen suolaa

    ½ l kirsikkakastiketta

     

    MENETELMÄ:

    1. Aseta ASKO-yhdistelmäuuni vakuumikypsennys/höyrytoimintoon ja alhaiseen lämpötilaan (95°C) ja täytä vesisäiliö.

    2. Halkaise vaniljatanko, raaputa irti vaniljansiemenet ja sekoita sokerin kanssa. Laita vaniljasokeri tyhjiöpussiin tyhjien vaniljatankojen, huuhdellun puuroriisin ja täysmaidon kera. Höyrytä ja anna pussin olla uunissa 2 tuntia 15 minuuttia. Ota pussi ulos uunista ja anna jäähtyä.

    3. Ota kylmä riisi pois tyhjiöpussista, poista vaniljatanko ja lisää mantelilastut. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja kaada se varoen riisin sekaan, jotta ilmavuus säilyy. Mausta suolalla ja lisää tarvittaessa sokeria.

    4. Kuumenna kirsikkakastike mikroaaltotoiminnolla.

    5. Nauti manteliriisistä kirsikkakastikkeen kera.