
LOHTA, LEHTIKAALIA JA KAVIAARIA HOLLANDAISE-KASTIKKEELLA
1. Viipaloi lohifile 150 g annoksiksi. Asettele ne nättiin uuninkestävään astiaan, jossa voit ne tarjoilla pöytään.
2. Murskaa valkosipuli kevyesti. Levitä öljyä lohelle. Paista uunissa Combi Steam -asetuksella: 230 °C, 8 minuuttia.
3. Valmista Hollandaise-kastike: katso alta.
4. Kuullota lehtikaali oliiviöljyssä. Kun lohi on valmis, aseta lehtikaali astiaan lohen ympärille.
5. Sekoita punainen kaviaari Hollandaise-kastikkeeseen.
6. Laita kaviaari-Hollandaise-kastiketta lohen päälle ja tarjoile astiassa.
Hollandaise-kastike:
1. Sulata voi.
2. Lämmitä ja vatkaa munankeltuainen vesihauteessa.
3. Kaada sekaan voi ohuena norona, koko ajan vatkaten.
4. Lisää sitruunanmehu, suola ja pippuri.