KUKKAKAALIPIHVIT

 

Ainesosat:

Kukkakaalia 180 g

Voita 50 g

Makadamiapähkinöitä 10 g

Hollandaise-kastiketta 25 g

Ainesosat Hollandaise-kastikkeeseen:

Munankeltuaisia 1 kpl

Voita 20 g

Sitruunanmehua 10 g

Suolaa

Pippuria

 

 

OHJE:

1. Peitä kukkakaali voilla. Paista uunissa Combi Steam -tilassa, höyryn tiheys 1, 220 °C:ssa 30 minuuttia.

2. Tarjoile raastettujen makadamiapähkinöiden ja Hollandaise-kastikkeen kanssa

 

Ohje Hollandaise-kastikkeeseen:

1. Sulata voi

2. Lämmitä ja vatkaa munankeltuainen vesihauteessa. Kaada sekaan sulatettu voi ohuena norona, koko ajan vatkaten

3. Kun seos saennut, lisää sitruunanmehu, suola ja pippuri