FILEE MIGNON

MENETELMÄ:

1. Ruskista ensin filee mignon pannulla valkosipulin, katajan, suolan ja pippurin kanssa.

2. Peitä täysjyväsinapilla, tyhjiöpakkaa ja laita uuniin: sous-vide-tila, 54 °C ja 26 minuuttia.

3. Sekoita pinaatti oliiviöljyn, sitruunamehun ja suolan kanssa ja laita uuniin 100 °C:seen höyrytilassa 5 minuutiksi.

4. Paahda pinjansiemenet. Asettele pinaatti, pihvi ja paahdetut pinjansiemenet lautaselle.