Kasvis-miso ramen kimchin ja kananmunien kera
Ramen-muna
Menetelmä:
Keitä munia 6 minuuttia 30 sekuntia. Jäähdytä ja kuori ne. Laita munat kulhoon ja kaada päälle mirin ja soija. Anna hautua seuraavaan päivään asti.
Liemi
Menetelmä:
Kuori ja pilko valkosipuli ja inkivääri. Laita öljyä paksupohjaiseen kattilaan ja paista valkosipuli ja inkivääri. On tärkeää, ettei valkosipuli ruskistu. Lisää chu-chum ja liemi ja kuumenna. Sekoita joukkoon miso, lisää soijajuoma ja seesamiöljy.
Valmista nyt täyte ja lisukkeet.
Lisukkeet
Menetelmä:
Hienonna kevätsipuli ja punainen chili hyvin hienoksi ja laita sivuun. Viipaloi kananmunat ja laita sivuun.
Valmista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan ja jaa neljään suureen kulhoon.
Kuumenna keitto kattilassa. Leikkaa pak choi neljään yhtä suureen osaan ja murra enoki-sienet neljään osaan. Lisää pak choi kuumaan keittoon ja keitä muutama minuutti. Lisää enoki-sienet ja keitä 30 sekuntia. Asettele sienet ja pak choi nuudeleiden päälle. Kaada kuuma keitto päälle ja koristele kimchillä, chilillä, kevätsipulilla, seesamilla, nori-levälevyillä ja ramen-munilla.