Asteittain kohti täydellisyyttä
ASKO Celsius°Cooking™ -järjestelmä

Alussa me kaikki kokkailimme ja söimme miten ja mitä vain oli saatavilla. Mutta kun uusia ainesosia ilmestyi, syntyi myös uusia kulinaarisia mahdollisuuksia. Ja kun kulinaristiset makunystyrämme kehittyivät, uteliaisuus ja halu kokea uutta korvasivat välttämättömyyden. Niinpä otimme uusia aineksia ja sekoitimme niitä keskenään kokeilemalla ja luottamalla vaistoihimme. Joskus se toimi, joskus ei. Mutta se on ruoanlaiton ilo.

Missä olemme nyt? Onko teknologia ottanut vallan keittiössä, kun maailma muuttuu älykkäämmäksi? Onko innovaatio korvannut vaiston? Ei tietenkään. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ei ole kyse valinnasta teknologian ja luovuuden välillä. Kyse on oikean tasapainon löytämisestä ja sen käyttämisestä jonkin todella erityisen ruoan valmistamiseen. Ja juuri tämä innovaation ja intuition, hallinnan ja spontaaniuden tasapaino on viimeistelty ASKOn Celsius°Cooking™-järjestelmässä. Tapasimme Celsius°Cooking™-järjestelmän takana olevan tiimin selvittääksemme, miten he tekivät sen.

Kunnianhimon ja suunnittelun vieminen seuraavalle tasolle

Noin viisi vuotta sitten ASKO päätti, että se tarvitsi uuden induktioalustan, koska sen nykyinen oli vanhentumassa. Tämä päätös johti ASKOn uuden Celsius°Cooking™-järjestelmän luomiseen. Celsius°Cooking™ yhdistää seuraavan sukupolven induktiokeittotason älykkääseen, yhdistettyyn keittoastiaan ja siihen liittyvään verkkosivustoon, jossa on inspiroivia, askel askeleelta eteneviä reseptejä, jotka tarjoavat kotikokille tarkkuutta ja hallintaa, jota he tarvitsevat luodakseen ravintolatasoisia ruokia kotona.

"Päätavoitteemme oli tehdä sama kuin autoteollisuudessa, jossa mallisto vaihtuu 5-7 vuoden välein", kertoo projektipäällikkö Matej Kotnik, joka oli mukana Celsius°Cooking™:n kehittämisen kaikissa vaiheissa ideasta valmistukseen. "Näimme messuilla paljon hi-tech-juttuja, jotka sopivat suuntaan, johon kulinaarinen T&K on menossa, ja mietimme, mitä voisimme antaa ihmisille. Automaattinen ruoanvalmistus keittotasolla ei ollut vielä trendikästä, joten päätimme viedä asioita siihen suuntaan."

ASKO:n johtava suunnittelija Björn Flinterhoff jatkaa tarinaa. "ASKO:lla saamme inspiraatiota keittiöiden, autoteollisuuden ja kulutuselektroniikan trendeistä. Näimme, että lämpötilavalvottu ruoanlaitto alkoi nousta trendiksi netissä, ja näimme mahdollisuuden integroida tekniikan omaamme. Tajusimme nopeasti, että uuden induktiokeittotason julkaiseminen ei riitä. Halusimme älykkään tuotteen."

Innovaatioita kaikille

Kun kunnianhimoisia tavoitteita oli nostettu ja lämpötilan säätöön oli keskitytty, Celsius°Cooking™ -konsepti alkoi hahmottua. Mutta kuten ASKO:n ruoanvalmistuksen maailmanlaajuinen suunnittelupäällikkö Vincent Hofstee kertoo, kyse ei ollut vain teknologian päästämistä valloilleen.

"Ruoanlaittokokemus on merkityksellinen kokemus. Emme halunneet luoda ratkaisua, joka vieraannuttaisi ihmisiä poistamalla sen." ASKO:n oli siis keksittävä keino tyydyttää sekä ne, jotka haluavat olla inspiraation ohjaavan, että ne, jotka haluavat antaa vastuun teknologialle."

"Se, mitä olemme luoneet, on oikeastaan kahdelle yleisölle", selittää Charl van Kesteren, joka vastasi Celsius°Cooking™-järjestelmän projektista ASKO:n sisaryhtiölle ATAG:ille. "Aluksi halusimme tehdä jotain heille, joita kutsumme "kotikokeiksi" – he ovat edelleen amatöörikokkeja, mutta edistyneempiä ja kokeneempia. He haluavat kokeilla keittiössä ja hyötyisivät siitä, että heillä olisi käytössään tämäntyyppinen lämpötilan säätö lisävälineenä. Mutta kun lisäsimme siihen liitetyt keittoastiat ja vaiheittaiset reseptit, löysimme aivan uuden yleisön, jota voisimme auttaa. He ovat kaltaisiani ihmisiä. Kunhan vain noudatan reseptejä, minäkin pystyn valmistamaan loistavia aterioita – enkä todellakaan ole lahjakas keittiössä." Myös suunnittelija Vincent Hofstee arvostaa teknologian hyödyntämistä ruoanlaiton nostamiseen seuraavalle tasolle. "Seuraan itse tiiviisti video-ohjattuja reseptejä. Minulla on joitakin taitoja, mutta haluan oppia lisää. Olen kuitenkin myös ruoanlaittokokemuksen puolustaja. Ihmisille on annettava myös mahdollisuus täydelliseen hallintaan."

Hallitusti ja trendikkäästi

Vincent ja hänen tiiminsä antoivat kontrollin ja ohjauksen välisen tasapainon löytämisen ohjata heitä suunnittelussaan ja tekivät keittotason ja koko järjestelmän ohjaamisesta mahdollisimman intuitiivista ja selkeää.

"Mielestämme oli ehdottoman välttämätöntä, että meillä oli niin sanottu suora pääsy ruoanlaiton suoraan hallintaan", Vincent selittää. "Edellisessä induktioalustassamme kehitimme pyöreät liukusäätimet, joita kutsumme nimellä Easy Dial. Ne ovat vanhanaikaisen nupin digitaalinen versio. Sitä käännetään, mutta digitaalisella tavalla. Ja nyt olemme kehittäneet sitä edelleen, tehneet siitä kehittyneemmän ja käyttäneet uudempaa teknologiaa."

"Meillä on yksi säätölaite vyöhykettä kohden. Olemme säilyttäneet sen uudessa versiossa, koska saimme siitä todella myönteistä palautetta", Vincent jatkaa. "Kun käytössä on yksi ohjain vyöhykettä kohti, se on käytettävissä koko ajan. Sinun ei tarvitse valita vyöhykettä ja muuttaa sitten asetuksia. Se poistaa yhden askeleen kotikokilta ja tekee siitä helpompaa: sen käyttämisen ja ohjaamisen osalta, kuin myös näkyvien tietojen osalta."

Myös vanhempi suunnittelija Björn Flinterhoff keskittyi suunnitteluprosessin aikana hallinnan tärkeyteen, jotta käyttäjät voisivat nauttia intuitiivisemmasta käyttökokemuksesta ja voisivat omaksua uusimmat ruokatrendit.

"Lämpötilan säädön avulla voit valmistaa huippulaatuisia raaka-aineita täydellisesti. Voit ohjata kaikkea keittotason kautta tai automaattisten asetusten avulla. Päätät aina itse", Björn selittää. "Celsius°Cooking™:n avulla halusimme ottaa huomioon sellaiset trendit kuin sous vide. Jos teet sen uunissa, säiliö tyhjenee jonkin ajan kuluttua. Kun teet sen kattilassa, vesi ei häviä. Jo keittotason käytöstä on siis hyötyä."

Täydellinen tulos – joka kerta

Vuosien tutkimus- ja kehitystyön, muotoilun hiomisen ja käyttäjäkokemuksen täydellistämisen jälkeen Celsius°Cooking™:n tärkein asia on sen tarjoamat lopputulokset.

"Celsius°Cooking™:n avulla sinusta voi tulla kokki – jopa ilman koulutusta", projektipäällikkö Matej Kotnik kertoo. "Mutta järjestelmä antaa sinun myös tehdä omia juttujasi. Se on kuin huippuluokan kamera. Voit käyttää kaikkia automaattiasetuksia ja saada aikaan todella upeita tuloksia. Mutta jos todella haluat olla asiantuntija: aseta se manuaalitilaan, ja ehkä voit käyttää ominaisuuksia itse ja tehdä kuvasta vielä paremman."

Mahdollisuudet ovat rajattomat

Celsius°Cooking™ edustaa valtavaa kulinaarista edistysaskelta ja on ASKO:lle fantastinen saavutus. Mutta mitä seuraavaksi? No, nyt kun teknologia on käytössä, asiat ovat alkaneet avautua koko muussa ASKO:n valikoimassa. Järjestelmä pystyy esimerkiksi jo kommunikoimaan tiettyjen ASKO-liesituulettimien kanssa, ja niitä voidaan ohjata keittotasolta käsin. Näyttää siltä, että mahdollisuudet ovat rajattomat.

"Alamme luoda älykästä keittiötä, ja uskon, että tämä tuote saattaa olla meille uuden liitettävyysvaiheen alku", Charl van Kesteren sanoo. Hän uskoo myös, että Celsius°Cooking™ on osoitus laajemmasta muutoksesta alalla: "Tämä ei ole uusi suunta vain ASKOlle vaan ruoanlaitolle yleensä."

Kaikesta teknologisesta kehityksestä huolimatta on kuitenkin tärkeää pitää mielessä se, mikä on tärkeintä. Kuten Charl asian ilmaisee: "Muista, että me toimitamme vain työkalun. Ihmiset haluavat hyvää ruokaa." Innovaatioita ja intuitiota, hallintaa ja spontaaniutta. Tämä on täydellinen tasapaino. Ja tästä Celsius°Cooking™:ssä on kyse.